にんにくと赤唐辛子のスパゲッティ

昼飯にSpaghettini aglio, olio peperoncinoを作りました。

シンプルな料理なので味付けがとても難しいです。

パスタの盛り方が汚ねぇ・・・

にんにくは芽を取り、スライスとみじん切りにして、スライスをにんにくチップに、みじん切りはオリーブオイルに唐辛子と一緒に香りを移します。

パスタの茹で汁をこのオイルにいれて乳化させるんですが、この時パスタの味が茹で汁に出ていなかったらダメ。

パスタを茹でるのと、にんにくと唐辛子に火を入れるタイミングを合わせるのがちょっと難しい。

茹で汁にしっかり塩をしたので、塩の調節はしませんでした。

塩味はベストでしたな。辛味も満足。大きめのものをもう1本入れても良かったかな。

今日の材料

パスタ・・・240㌘

にんにく・・・２欠片

赤唐辛子・・・5本（大きいもの4本に小さいもの1本）

ベーコン・・・3枚

パセリ・・・少々

今日の失敗

ベーコンを入れたんですが、唐辛子とにんにくの香りを移した油の中へ入れてしまい、油の量が多すぎて炒めれませんでしたｗ

次からは始めにベーコンを炒めて取り置き、にんにくチップ→にんにくと赤唐辛子という手順にしたいと思います。

明日はリングイーネを使ったスパゲッティを作る予定。