グリーンカレー作った

レモングラスとカー、バイマックルー、プリッキーヌ、カピを買ったので、グリーンカレーを作ってみることにしました。

少々材料が足らないんで、市販のグリーンペーストの買い置きを使いました。

なんか知らんけど、めっさ美味くできましたｗ

自分で言うのもなんやけど、人に食べさせても全く問題ない美味しさです。

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若鶏のソテ、鶏のジュとアイヨリの合わせソース

見た目最悪になりましたが、味はなかなか美味いです。

人参と玉ねぎのミルポワが下品に見えますな。

次回は盛り付けも考えて作ろう・・・

グリーンカレー

何を隠そう、作ったことはない。

何故なら・・・

インドカレーのほうが好きだから。

というのと、独特の材料を揃えないと作れないから。

という訳で、できるだけ家庭にある材料で代用しながら作るグリーンカレーを書いてみようと思います。

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玉子焼き器

玉子焼きの鍋は、鉄鍋を使ってました。

ちょっと気を抜くとすぐ焦げるし、店で売ってる出し巻き玉子のようなツヤがない。

どう頑張っても薄い焦げが避けられない。

ということで、銅鍋を買ってみることにしました。

購入したのはｺﾚ。

http://item.rakuten.co.jp/cranes/0746016/

■サイズ：　横１３．５ X 縦１８ X 深さ　３．０ｃｍ
■材　質：純銅、内面錫引き仕上
■厚　さ：２．５mm
ちょっと大きいです。厚さが2.5mmあるので、鍋が冷めにくい。

早速銅鍋で出し巻き玉子を作ってみました。

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いわしのムニエル

きのこソースにしました。

青魚系でも、いわしのムニエルなかなか美味いんです。

鯖とか秋刀魚はあんまりやけど、いわしは結構いけます。

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WILKINSON GINGER ALE

ジンジャーエールと言えばWILKINSON。てことで売ってる店を発見したので買いました。

噂ではかなり刺激的な味と聞いてます。

ちょっとピンボケ･･･

噂通り、HOTな味です。匂いを嗅ぐとｹﾞﾎｹﾞﾎｯｗ思いっきりむせました。

最初に作った自家製ジンジャーエールと同じような味でしたわ。

このまま飲んでも楽しくないんで、GINを用意。

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豆腐おろしそば2

やっぱりｺﾚ美味いです。

暑い夏場なら2日に1回食べてもエエかな～。

いわしのスパゲッティーニとグレープフルーツのゼリー作った

アンチョビ買おうと思ってスーパーにいったんですが、高いのでやめた･･･

台所の引き出しをあさってたら、鰯のオイルサーデンを発見。

これでパスタ作るか～と、やってみました。

鰯の量がちょっと多かった。

半身はソテにして上に乗っけるべきやったかな。

相変わらずパスタに艶がない・・・

ちょっとだけアル･デンテを逃しました。

材料は

鰯のオイルサーデン1尾（包丁で潰して叩いたもの）

鷹の爪2本（ヘタと種を取ったもの）

にんにく１欠片（芽を取り、みじん切り）

トマト1/2（湯剥きして粗みじん。酸味や種が気になるなら種も取る）

レモン果肉・果汁適量（果肉は細かくしすぎない）

白ワイン大匙３程度

白ワインビネガー大匙1/2程度

パセリ少々

スパゲッティ ーニ120㌘

オリーブオイル大匙１程度

エクストラヴァージンオイル適量

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1番だしと2番だし

残りの1番だしで里芋を煮て、煮汁は餡にして里芋にかけました。

上に乗ってるのはピーマンです。

里芋の大きさがバラバラ・・・

この辺は練習するしかありまへんわ。

2番だしで味噌汁作りました。

盛りすぎｗ

具は里芋の切りくずとエリンギとハクサイです。

出汁がｲｲので、いずれも美味いのは当たり前ですなｗ

出しガラの昆布と鰹は甘辛く炊いて佃煮もどきになりました。

これがまた美味い。完全に酒のアテですな。ご飯にもあうけど。

美味いけど、値段が高すぎるｗ

貧乏人は、だしの素使っとけってことか・・・

1番だし

100㌘と勘違いしてた昆布。

50㌘でおましたｗ

50㌘で600円。

鰹節は100㌘で860円。

1.5㍑の水で出汁を作ったんですが、これだけで800円くらいしますｗ

ちゃんと真昆布と本枯れ節で出汁を引いてるお店は高い訳ですな･･･

素うどんで1杯1200円くらい取られてもしょうがありまへんわ。

1番だしの風味を味わいたかったので、薬味もなんもいれてまへん。

素うどんでは淋しいので、かまぼこだけ入れました。

後から真昆布のおぼろを入れて昆布うどんにしました。

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豆腐ステーキ（欧風）

今日は昼飯に谷町4丁目にある湖陽樹という四川料理店のランチバイキングを食ってきました。

バイキングとはいえ、しっかりした調理人が作る料理は旨かったです。

特に坦々麺が絶品でした。

麻婆豆腐の味もやはり本物の味。ただ、バイキングなので熱々でないのはどうしようもない･･･

杏仁豆腐も本物の杏仁豆腐でした。

エバーミルクを固めたデザートの硬さも絶妙。

蒸し鶏が異常に旨かった。

ドリンクバー付きで1500円と良心的過ぎる値段で、30種類くらいのメニューを堪能しました。

残念なのは鶏とナッツの辛味炒めがバイキングには無かったことですな～。

16階建て最上階からの景色も良かったです。

ということで、腹が膨れてどうしようもなくなったので、空堀商店街を覗いて行くことにしました。

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チャーハン動画

チャーハンを作る動画で、理想的と思われる動画を発見。

この方、具材の切り方とか包丁はからっきしなんですが、何故かチャーハンの作り方はプロ級ｗ

どうやって覚えたんかとても気になります・・・

包丁が全くﾀﾞﾒなので、中華屋さんでバイトしてたとも思えない。

中華の鍋は厨房の花形なので、鍋を振れるまで相当時間がかかるそうです。

大きい中国料理店などは１～３番鍋があって、１番鍋を振る人がその店の中華の達人で難しい料理を作り、３番鍋はごく簡単なチャーハンなどを作るんやそうです。

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あさりの白ワイン蒸しと、きのこと里芋と生姜のご飯

食欲がありまへ～ん。

麺類ばっかり食ってたんで、麺類もいらんようになってしまった。

何を食おうかとスーパーのちらしを見てもｲﾏｲﾁぴんとこない。

とりあえずスーパーに行ってグルグルしてみた。

今日はスーパー３軒周りました。

あさりが目に止まったんで、酒蒸しなら喰えるなということで買いました。

酒のあてやから白ご飯とはちょっと合わんな～と思い、生姜ご飯でも作ろうと思いながらﾌﾞﾗﾌﾞﾗして、きのこと里芋を買いました。

かやくご飯ですなｗ

舞茸とぶなしめじとエリンギ、里芋、生姜、鶏肉のかやくご飯。

牛蒡と人参も入れりゃ～良かったな～。

かやくご飯にすると食べすぎますわｗ

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カレー作った

連れに調合してもらったスパイスでカレー作りました。

スパイスが肝心なんで、作ったとは言えんねｗ

もうちょっと水分飛ばしたらよかった。

材料は玉ねぎ・にんにく・しょうが・鶏モモ肉ミンチ・トマト・柑橘果汁。

セロリ入れたらよかったかな～。人参も入れるべきやったか･･･

若干甘味不足な感じ。

あと釣りたての明石のタコを貰ったんで、昨日刺身で食べたのでサラダにして食べました。

今日はメインのタコさんを真ん中へもってきました。

右下に指が写っているｗ

久しぶりに美味いタコを食べた。

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麻婆茄子

麻婆茄子作りました。

具材の火の通り加減はバッチリでしたが、味的にイマイチ・・・

ちょっと甘味が足りまへんでした。

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サラダとチャーハン

グレープフルーツとスルメイカがあったんで、サラダにしてみた。

果汁でドレッシングを作りました。

ちょっと苦味が残るんやけど、これはしょうがないのかな～。

写真の奥は、見事に失敗したチャーハンｗ

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肉味噌そうめん

普通のそうめんも食べ飽きたんで、豚ミンチ乗っけて肉味噌そうめん作りました。

色々と乗っけてみました。

そうめん自体は塩味が薄いので、このままでは薄いです。

この上から麺つゆをぶっかけて、マヨネーズを適量かけて混ぜ混ぜして食べます。

まぁまぁウマいかな。

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豆腐おろしそば

料理って言えない感じなんですが、これﾒﾁｬｸﾁｬ美味いです。

ざるそばの上に豆腐を軽く潰したものと大根おろしを乗せて、めんつゆにワサビを溶いてかけて食べるだけ。

豆腐の甘味がそばによく合います。

たんぱく質とルチンで夏場を乗り切りましょう。

ジンジャーエール再び

2回目ジンジャーエール作りました。

ちょっと小粋にしてみました。

まだシナモンが主張し過ぎてるけど、かなり美味くなった。

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鶏のから揚げと生姜ご飯

鶏の手羽先とモモ肉買ってきました。

手羽先はチューリップにしてから揚げにしました。

左の野菜はキャベツと人参ときくらげと春雨のバルサミコ酢ドレッシング和えです。

2度揚げで揚げすぎました・・・

ザーレン欲しい・・・

生姜ご飯は美味いです。でももう新生姜の季節が終わるので食べ収めですわ。

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ジンジャーエール

Liangはんが手作りジンジャーエールを作ったというので、挑戦してみました。

市販のジンジャーエールって生姜の味なんかしないんで、自分で作るならばガツンとしたものを作ろうと調理開始。

できあがり。

ジンジャーエール買って飲んだ♪こんな味だっけな？

気分は「くるり」の「ばらの花」の気分

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リングイーネのジェノバ風ペスト和え

ジェノベーゼを作りました。

バジリコとにんにくとオリーブオイルをミキサーで細かくペースト状にします。

バジリコは熱が入ると黒く変色するので、ミキサーで混ぜすぎに注意です。

そのために、予め細かく切っておきます。

水分がないので、少しずつバジリコをミキサーで砕いていくのがポイント。

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肉じゃが丼

これむっさウマいです。

昨日の肉じゃがの残りを卵でとじて丼にしました。

肉じゃが作った次の日にオススメ。

肉じゃが

晩飯は肉じゃが。

やっぱり和食はウマいですな～。

といっても、この料理は純和食ってことでもないそうですが。

なんか福井県が肉じゃがはうちの県が発祥じゃああと発言してるようですが、そうではないそうな。

とは言え、諸説あるのでなんとも言えまへんがね。

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にんにくと赤唐辛子のスパゲッティ

昼飯にSpaghettini aglio, olio peperoncinoを作りました。

シンプルな料理なので味付けがとても難しいです。

パスタの盛り方が汚ねぇ・・・

にんにくは芽を取り、スライスとみじん切りにして、スライスをにんにくチップに、みじん切りはオリーブオイルに唐辛子と一緒に香りを移します。

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ミートソースのニョッキ

ニョッキ作りました。

ニョッキとは、じゃがいもと強力粉と卵で作ったパスタのようなものです。

じゃがいもの甘味がふんわりとして、たいへん美味しいです。

ミートソースを作るのが大変なので、ソフリットを作って湯剥きして種をとった生トマトとトマトピューレと市販のミートソース缶と冷凍してたハンバーグを使って作りました。

ソフリットを作ってるので味はまぁまぁ美味いです。

パセリを買ってくるのを忘れたんで色味が悪いのがあきまへんな。

結局2時間くらいかかったので、ミートソースも一から作れてた気もしますわ・・・

ヒラメのその後

見事にヒラメの刺身が余りましたｗ

余った掃除した身と皮と刺身をフードプロセッサに入れてミンチにして、卵黄・サラダ油・小麦粉・塩・青しそを混ぜて、から揚げにしました。

骨は霜降りして、焼いて素揚げにして骨煎餅にしました。

すり身のから揚げは、塩加減間違えて辛かった。

骨煎餅はうまいこといきましたわ。でも頭はちょっとｷﾂｲですなｗ

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平目5枚おろし

近くのスーパーで平目１尾980円というのに飛びつきました。

４５㌢くらいのなかなかのサイズ。

当然養殖もんですが、この値段は安いです。

平目といえば5枚おろし。

なかなか触れる機会がないので、ここぞとばかりに練習しますｗ

5枚おろしは知っている人も多いですが、平目のウロコの取り方を知っている人はなかなかおらんでしょう。

平目のウロコは小さくてビッシリついています。

こういう魚のウロコはウロコ落としで取ると身に負担がかかりすぎて、捌いたときに身が割れたりします。

なのでウロコは漉き取るんです。

このやり方は甘鯛が有名ですわ。

どうやるかというと・・・

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気合の入ったお好み焼き

今日はお好み焼きを1枚ずつ作りました。

1枚につき卵1個です。

豚肉のみです。

焼いてるとこです。

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麻婆豆腐

連休最後の日は、また麻婆豆腐を作りました。

今日は豆腐を１㌢角にしてみたつもりですｗ

そして、ニラと葱を大量に入れました。

できたのがｺﾚ↓

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宮保鶏丁を極めろ

鶏肉とピーナッツの辛味炒めを再度作ってみました。

ﾀﾞﾒだ・・・

この料理はﾑｽﾞｲです。

作れば作るほどﾏｽﾞｲのが出来上がるｗ

今日のは混合調味料の量が多過ぎて、ドロドロになった。

反省点は、やはり鶏肉の下味の時の片栗粉の量。

今日も少なかったようです。

そして、混合調味料の量。

折角香ばしく炒まった鶏肉が、この調味料の量のおかげでおじゃんに・・・

更に、混合調味料を入れるときの鍋の熱さ。

鍋肌に注いでも、ｼﾞｭﾜｰっとならなかった・・・

ﾑｽﾞｲ、ﾏｼﾞでﾑｽﾞｲ。

食べさせてもらったこの料理は、外身は混合調味料の餡が見事に絡まりﾄﾛﾘとしていて、噛むと中はｶﾘｯｼﾞｭﾜｰ。

香ばしさと鶏肉の旨味が口の中に広がったんですわ。

自分で作ったのは、この香ばしさが全くないｗ

実はこれ作ったの3回目なんですが、今日のが一番マズかった。

宮保鶏丁、極めたる！

今日の昼飯

aglio olio peperoncino（ｱｰﾘｵ　ｵｰﾘｵ　ﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ）改良パスタです。

ｱｰﾘｵとはにんにく

ｵｰﾘｵとはオリーブオイル

ﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉとは唐辛子

日本人が食べてるペペロンチーノの正式名称はこれです。

ペペロンチーノだけだと、ただの唐辛子のみって意味になってまうそうです。

これ作るの結構時間かかるんですわ。

微妙な塩加減で味がコロっと変わってしまうんで、単純ながらﾑｽﾞｲパスタ料理です。

作ったのはｺﾚ↓

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濃厚チーズ気分

これめっさウマイです。

三幸製菓「濃厚チーズ気分」

このご時勢に4枚増量ｗ

でもなかなか売ってないんですわ。

見つけたら買ってみてちょーだい。

麻婆豆腐作った

豆板醤とﾆﾝﾆｸを炒めるときに、思いっきりむせたｗ

ちょいと材料がないものもあったんですが、なんとかできました。

少し醤油が多かったのと片栗粉が足らんかったんですが、味は美味くできました。

汗だくになってさわやかでおました。

ごちそうさんです。

家でチャーハンくらい美味く作ってみよう

店のチャーハンうまいですよな～。

パラパラで香ばしくて・・・

休みの日のお昼にチャーハン食べたいとか思いますわな。

料理の本を何冊買っても、おいしい料理はできませんｗ

何故なら・・・

肝心な基本となる部分が書いてないからｗ

何故書いてないのか？

練習を重ねないとできないからですｗ

それと、書いても伝わらないから。百聞は一見にしかずってﾔﾂですわ。

ということで、できるだけお店の味に近いチャーハンの作り方教えます。

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鶏肉とピーナッツの辛味炒め（四川風）

これうまいですな～。

四川料理の定番です。

非常にうまかったので、家で作ってみました。

香ばしさが無いね～ｗ

片栗粉の量も少なかったようで、絡み度合いがｲﾏｲﾁでした。

まぁ、それでもｳﾏｲんですけどな。

料理名は「宮保鶏丁」（ｺﾝﾊﾟｵﾁﾞｨﾃｨﾝ）

麻婆豆腐もｳﾏｲけど、これもとてもおいしいんで、四川料理の中華屋さんいったら是非食べてみてちょーだい。

世界三大スープ

世界三大スープといえば？

トムヤムクン？・フカひれスープ？・ボルシチ？・ブイヤベース？

今までトムヤムクンとフカひれスープとブイヤベースだと思ってました。

愕然としました・・・

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最近食べたい物

生パスタ喰ってみたい。

ｳﾏｲらしーですな～。

日本で一般的な乾燥パスタ、これはイタリア南部のパスタなんやそうです。

中部から北部へ行くと、乾燥パスタではなく生パスタになるそうな。

乾燥パスタはシチリア島のマフィアがアメリカに渡って広まったのだとか。

それが日本に伝わったということです。

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簡単なステーキソースの作り方

先日、国産フィレ肉が安かったのでステーキにして食べることにしました。

その際作った簡単なソースの作り方でも書いてみようと思います。

簡単な割りには結構うまいと思います。

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鉄鍋の極意

うまい中華料理って家で作るの難しいですよね。

何故か？

答えは火力不足と鍋。

鍋は鉄鍋、できれば中華鍋（四川鍋か北京鍋）が望ましいんですが、底が丸く調理レンジのゴトクに合わない上に鉄なので焦げたり引っ付いたり・・・

その中でも、焦げたり引っ付いたりするので鉄鍋の使用を諦めてる方が多いのではないでしょうか。

鉄鍋は新品の鍋を使えるように処理する鍋ならしをしても焦げたり引っ付いたりしますよね。

回避するのに油を多目に入れて調理しても同じ結果になりますよね。

どうすれば中華料理屋さんのように、焦げない引っ付かない鍋を作ることができるのか・・・

それは中華料理の基本にあります。

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インスタントコーヒー

以前紹介したインスタントコーヒー「MAXIM　キリマンジャロブレンド」、とてもおいしくいただいております。

自分流のインスタントコーヒーの淹れ方なんですが、お湯が沸騰するかしないかくらいの時にカップにお湯を注ぐと、何故か泡がたってちょっとだけ得した気分を味わえます。

沸騰しすぎて泡がボコボコしだすと、コーヒーの泡はたちません。

このコーヒーしか試してないんで、他のコーヒーでも同じ結果になるかどうかは知りません。

よかったらお試しあれ。

BACARDI 151°

ダイヤモンドシティの酒コーナーにふらっと立ち寄ってみると、売っていた。

ついつい洋酒コーナーを見てしまうんですが、これが売ってるとは思いまへんでした。

買ってしまって言うのもなんやけど、こんな酒誰に需要あんのかな～と・・・

ネットで買うより安かったんで、即買い。

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BACARDI（ホワイト）飲んでみた

栓を開けると、ラム酒独特のイイ匂いがふわーっとします。

瓶のデザインも素敵な感じです。

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ピクルス作ってみた

一応、簡単な作り方と材料だけ書き込みます。

おいしい作り方とか知りまへん。

自分の舌で調整してください。あとは知りまへん・・・

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酒買いました

酒をちょっと買い込みました。

右からバーボン×２、ホワイトラム、白ワイン。

この２本のバーボンは大好き。ターキーのライはなかなか売ってるところがないんで、ネットで買った方が安いしいいかも。

ホワイトラムは飲んだことがないんで、楽しみです。

白ワイン・・・今結構高いんですな～。

ドイツワインなんですが、何年か前までｶｯﾂｪが１本500円くらいで売ってたのに、1000円超えてるよ・・・

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ラム酒

パイレーツ・オブ・カリビアンのヒットで、ラム酒が売れているそうです。

ラム酒といえばラムレーズンとラムコークを連想してまいます。

ラム酒はホワイトラム、ゴールドラム、ダークラムの3種類があります。

ラム酒をまともに飲んだことがなかったので、お試しでダークラムの小瓶を買いました。

とりあえずラムコーク。

もう殆ど飲んでから撮影ｗ

とてもおいしいです。ラム酒とコーラの相性は抜群ですわ。

残りはストレートで飲んでみました。

海賊気分を味わえますな。

ストレートで飲むほうがうまいですわ。ちょっと甘ったるい味といえばエエんですかな。

次はホワイトでも飲みますかな。

どんな味がするのやら・・・

七尾のホワイトサンド

銘菓「雷鳥の里」は皆さんもご存知のはず。

これにかなり近い味のお菓子発見！

七尾のホワイトサンド。

100円で7本入り。この製菓会社はミニサイズのハニードーナツが有名。

旨いです。

ハマルカレー

カレー愛好家の連れに薦められてハマったカレー。

大阪の平野区背戸口にあるアジア雑貨店で売ってるカレーなんですが、これが旨い。

マトンキーマ・モツ・ビーフ・エビ・チキンの5種類。

お奨めはチキンとエビとマトンキーマ。

辛さはチキンが最高に辛い。次点でキーマ。

チキンの足2本に味付け卵が入ってます。具にシナチクなどが入っていて、食感も良い感じです。

5種類とも味が違うので、全品試し喰いがお奨め。

エビはタイカレーのような味で、エビの旨味が染み込んでいて旨い。

冷凍パックで、通販もやってます。

ホームページはコチラ

ハマルカレー

ハバネロペッパー

辛味が苦手の方は、鍛えればかなり克服できると思います。

とはいえ、泡盛は小さなころからカラシ・ワサビなど好んで食べるほうでして、辛いの大好きです。

これまでは一味だけでしたが、ハバネロペッパーというものを購入してみました。

衝撃ですなこれは・・・

一味には独特の味があるんですが、このハバネロは純粋に辛味だけが増幅されます。

味噌汁に１振りするだけで、かなりの辛味が味わえます。

だいたい３振りくらいしてます。

最近は３振りでも辛くないなってきました。

味覚がおかしくなっているのか？とも思いますが、辛味の刺激に慣れてしまったような感じです。

ただ・・・あまりかけすぎると口の中は耐えれても、胃袋に支障をきたすことがあります。

加えて、辛味中毒の方は経験あるかと思いますが、次の日の大便は肛門が辛味を味わうことになりますｗ

刺激的ですね。

是非皆さんも、ハバネロペッパーお試しください。

世界が少し変わりますで。同時に辛味の調節というか、一味がいいのか七味がいいのかハバネロがいいのか判断できるようになると思います。

うどん等にはやはり七味がうまいですな。

ハバネロは合いません。

味噌汁にはお奨めです。

パンにマーガリンorバター、マヨネーズ、好みによってケチャップ、あらびき黒コショウ、ハバネロペッパーという組み合わせもなかなかお奨めです。

色々試して、あなたもこちら側の世界の人間になりまへんか？

お気に入りのコーヒー

ややコーヒー中毒気味なこの頃。

このコーヒーにハマってます。

 

インスタントながらなかなかおいしいのです。

酸味の後にほんのり甘味があります。

こればっかり飲んでます。

大晦日

今日で2007年ともお別れです。

早朝、堺の魚市場にいってきました。

普段はそんなに人気ないのに、この時ばかりは人でごった返しております。

あさりの貝汁と天ぷらが有名で、人がいっぱい並んで待ってました。

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鱧ちり

知り合いのおっちゃんが岸和田でやってる焼肉屋は、鱧ちりもやってます。

夏が旬の鱧。昨日はこれを食べに行きました。

地物の鱧なので味が濃い。うまいですな～。

1人前を贅沢に1匹で出してくれて、ボリューム満点。

風船と呼ばれる胃袋もしっかり食べてきました。

これおもろいんよね。鍋に入れるとキューっと鳴って風船みたいにふくらむんですわ。

胃袋なんかな？浮き袋かもしらん。珍味でありますわ。

松茸まであったので、これはえらい高いぞ！と思ったんですが、気にせずビールも生中5杯飲みました。

途中でアナゴも出てきて、これもまたぷりぷりでうまい。

で、雑炊をいただき、岸和田名物水ナスの漬物までだしてくれて、いざ会計。

1人5千円。

かなりまけてくれてますな。

鱧ちりだけでも5千円くらいいきそうやのに・・・

久しぶりにたらふく鱧を食ったので、非常に満足でおました。

9月15.16日は岸和田のだんぢり祭りです。

最近見に行ってまへんので、今年は見に行こうと思ってます。

16日はその店が焼肉弁当の注文を受けているので、その手伝いに行くつもりなんでっけどな。

終わってからの宴会が目当てなんでっけどなｗ

ぼんち 黒コショウつなあられ

これウマイ。コショウとガーリックが強烈。特にコショウがすごい。

クレイジーだ！

子供が喰ったら泣くんとちゃいまっかな・・・

お菓子

これおいしい。

１００円でこのｳﾏさはなかなか。

おすすめ～

モダン焼き

この前のお好み焼きに続き、モダン焼きも紹介します。

お好み焼きに焼きそばの麺を乗っけるだけなんでっけど、これが意外にうまいんですわ。

これをご飯と一緒に食べると、炭水化物過多になりまんねんけど、うまいんですな～。

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大阪の食い物は果たしてうまいのか

大阪は近隣の県にうまい物が多いが、大阪自体に産物は無い。

強いて言うなら、水茄子、玉ねぎ、田辺大根、こつま南京、若ごぼうか。

近隣他府県から大阪市営の中央やら東部やら南港市場、民営の木津市場やらに物が集まってくる。
近隣のうまい物が集まってくるのだから、当然料理人も集まってくるので、味はうまくなる。

東京も築地があるのでうまい物が多い。築地のLVは大阪より上。

ただ、輸送されてくるのに時間がかかるため、現地の味には到底敵わない。

どんな物でも捕れて市場へ運ばれ、買出し人が買い付けるまで1日以上かかっている。

浅く広く適度にうまい物を作れるのが東京大阪であって、現地の産物を現地で食うのが一番うまいと思う。

中央市場がなくなれば、大阪の食文化は死ぬだろう。

建替えを行って、大赤字の中央市場は家賃も上がり、空き店舗が目立ってきている。
大阪は食べ物がうまいという神話は、近い将来崩れ去るだろう。

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お好み焼き

ｺｨｰﾝはんがうまくお好み焼きを作れないと言うてたんで、お好み焼きを作ってみました。

本気な時は1枚づつ作るんでっけども、そこまですると不経済かつカロリー的にもやばいので、極家庭的な作り方にしてあります。

大阪の作り方というよりも、これは泡盛家の作り方でおますので、その辺勘違いなさらぬようお願いいたします。

これを見て作って、おいしいのが作れんかったと言われても責任はとれまへん。

それでも見たい方は続きをどうぞ。

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焼肉食べ放題

近所の焼肉屋「でん」の食べ放題メニューを撮ってきた。

肉質はエエことありまへんが、これで90分食べ放題。

他にドリンクバーがあって、豆から挽くｺｰﾋｰとかソフトクリームとかフローズンとか種類豊富。

ｺｰﾋｰはｴｽﾌﾟﾚｯｿもあって、これがなかなかｳﾏｲ。

24種食べ放題は勿体無くて頼んだことないけども、ｺｨｰﾝはんの旦那にはお勧めでんな。

店の人がﾋﾞｯｸﾘするくらい頼むんでしょうな～。軽く元取れまっせ～。

鯛

近くのスーパーは毎週日曜日鯛祭りと称して鯛を1匹売ってる。

気が向いたので造りを食おうと買いにいきました。

柵取り完了

40㌢前後の鯛。ちょっと痩せてましたな。

焼き霜造りが好きなんで、ほとんど焼き霜。

ごっそうさんでした。